Avis de sourcing relatif à la gestion de la restauration collective de la Commune de Cavaillon

Avis informatif
Section 1 - Acheteur
1.1 Acheteur
Nom officiel : Commune de CAVAILLON
Forme juridique de l'acheteur : Autorité locale
Activité du pouvoir adjudicateur : Services d'administration générale et organisation du service public de restauration collective scolaire
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Section 2 - Procédure
2.1 Procédure
Titre : Avis de sourcing relatif à la gestion de la restauration collective de la Commune de Cavaillon
Description : Attention, il ne s'agit pas d'un avis de pré-information, mais d'un avis de sourcing tel que prévu à l'article R. 2111-1 du Code de la commande publique, qui n'a pas vocation à aboutir à la conclusion de contrats.
Il n'entraîne aucune obligation pour la Commune de Cavaillon de lancer un appel d'offres ou une consultation ultérieure. Réciproquement, la participation à ce sourcing ne constituera pas un engagement contractuel ou précontractuel de la part de leurs auteurs. La consultation est non engageante.
Déroulement et objectifs : En amont du lancement de la consultation relative à la gestion de la restauration collective, la Commune de Cavaillon souhaite échanger avec les entreprises intéressées sur les modalités générales d'organisation et d'exploitation de la restauration collective.
Le service de restauration collective produit environ 125 000 repas par an. La production est réalisée sur place dans neuf cuisines situées dans les écoles. Un atelier est dédié au traitement des légumes et à la pâtisserie.
Pour ce faire, des entretiens d'une durée de 1h30 maximum se dérouleront en présence des représentants de la Commune de Cavaillon et d'assistants à maîtrise d'ouvrage, aux dates suivantes :
- Le 6 juillet 2026 après-midi et le 7 juillet 2026 après-midi.

Les entretiens se dérouleront :
- En présentiel dans les locaux de la Commune de Cavaillon - Place Joseph Guis à CAVAILLON 84300
- Ou, à défaut, en visioconférence.
Lors de ces entretiens, les entreprises seront invitées à s'exprimer sur :
- Les modalités générales d'organisation et d'exploitation d'un service de restauration collective ;
- Ainsi que sur leur vision de ce service au regard du projet de la ville de Cavaillon.
À titre indicatif, la Commune de Cavaillon sera susceptible de partager avec les entreprises des informations sur le calendrier prévisionnel de la procédure.
Compte tenu de l'objet du sourcing, seules les entreprises exerçant dans le domaine de la restauration collective pourront formaliser une demande d'entretien.
Date limite : La date limite pour solliciter un entretien est fixée au 16 juin 2026 à 12h.
Les demandes devront être formulées par mail à l'adresse suivante : commande.publique@ville-cavaillon.fr
Sur la base des demandes reçues, un panel d'entreprises sera invité à participer à ces entretiens. Un ordre du jour sera alors transmis aux entreprises sollicitées.